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Trigo argentino com maior teor médio de proteína desde a safra 2013/14

O resultado da análise de 1,5 milhão de tons de amostras recebidas apontou uma média de 11,14% de teor de proteína. Dessas amostras, cerca de 700.000 tons correspondem ao trigo comercializado de origem de Santa Fe. O teor de proteína é o principal ítem para a comercialização, pois um alto nível de proteína está associado a uma boa quantidade de glúten.

Outro indicador a ser levado em consideração, neste caso pela indústria, é o peso do hectolitro (PH). Quanto maior o pH, maiores e mais pesados os grãos, que são os preferidos para moagem. O pH médio nas amostras recebidas (1,1 milhão de tons), 500.000 tons foram de Santa Fé, com Ph médio de 79,9%.

Continue lendo em https://www.afnews.com.br/noticia.php?id=343&t=Trigo-argentino-com-maior-teor-medio-de-proteina-desde-a-safra-201314

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